“Pétales”, c’est l’histoire d’une rencontre, entre les fleurs et sauvageonnes de mon jardin et ma cuisine.
Arrancinis et sauce tomate au lierre terrestre
Aujourd’hui je partage ces découvertes avec d’autres cuisiniers : fleurs fraîches et petits feuillages originaux sont produits à destination des restaurants, pâtissiers et traiteurs. Ma microferme fleurie, basée à Langan (35), est en cours de création et labellisation “Agriculture Biologique”, afin de garantir des produits sains et cultivés sur sol vivant, dans le respect de la Terre. Les fleurs sont cueillies à la main et je souhaite que mon exploitation reste à taille humaine.
Persuadée que la fleur comestible et les plantes sauvages ne sont pas réservées aux professionnels, je souhaite rendre mes produits accessibles aux particuliers. Dans cette optique je teste leur distribution via le Clic de champs, drive fermier local des alentours de Rennes.
D’autres formats et produits sont à l’étude, mais chhhhhut ! Chaque chose en son temps…
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