“Le printemps & l’assiette”, c’est l’histoire d’une rencontre, entre les fleurs et sauvageonnes de mon jardin et ma cuisine !
Arrancinis et sauce tomate au lierre terrestre
Aujourd’hui je partage ces découvertes avec d’autres cuisiniers, professionnels ou amateurs, de différents manières :
- je produis des fleurs fraîches et des petits feuillages originaux, à destination des restaurants et traiteurs, ainsi que des particuliers (distribution à venir en Biocoop et via Clic de champs). Ma microferme fleurie, basée à Langan (35), est en cours de création et labellisation “Agriculture Biologique”, pour vous garantir des produits sains et cultivés sur sol vivant dans le respect de la Terre. Les fleurs sont cueillies à la main tôt le matin et je souhaite que mon exploitation reste à taille humaine.
- je viens à vous, dans votre jardin, pour révéler les trésors insoupçonnés qui s’y épanouissent. Constituez un groupe d’amis et offrez-vous un voyage sensoriel original, des fleurs aux plantes sauvages, conclu par un goûter-dégustation.
D’autres formats et produits sont à l’étude, mais chhhhhut ! Chaque chose en son temps…
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